朱婷婷 倪佳韵/文 孙筱逸/摄

“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”，此为明末清初思想家傅山先生自题书斋的一副对联。傅山先生是画家，也是诗人。此联恰是一幅风景素描名画，潇潇竹雨阵阵松风之中，煮茗读书，无边风雅。茶道为人们的生活增添了无限情趣，增进了心性修养。一几，一壶，浅斟慢品，茶烟袅袅，茶香氤氲。茶书益友，茶与书有着不解之缘，喝茶需慢饮，读书需细品，方知其中韵味。

11月9日下午，图书馆以茶道为主题在图书馆自有书屋513开展四季美学之“执一书卷，捧一香茗”红茶与茶点品鉴活动，国家一级茶艺师鲍卫英老师担任主讲人，宁职院20名老师参与此次活动。

此次活动，鲍老师从秋冬季饮茶知识，红茶的初体验以及茶点的品鉴三个方面探究茶道之趣。首先，鲍老师道出了不同季节喝茶的讲究，春夏宜喝略苦性寒的绿茶，秋冬宜喝性味甘温的红茶，而如今正是喝红茶的好时节。鲍老师还向大家介绍了红茶的制作过程，六大茶类按发酵程度分类，红茶是全发酵茶类，不经高温杀青，而是采用萎凋、揉捻、发酵的方法制作，并让大家了解了红茶的品种分类：小种红茶、功夫红茶与红碎茶。小种红茶之中的正山小种是红茶鼻祖，另外还有挑选嫩芽制成的金骏眉，一叶一芽皆匠心。功夫红茶的产地遍布全国多省，其代表是世界三大高香茶之一的祁门红茶。红碎茶主用于出口，适合做调饮。由此大家更好地理解了不同茶的产地不一样，工艺不一样，口感也就不一样，不同茶的内质也有差异。

随后，鲍老师带大家一起品饮了四款来自不同地方具有代表性的红茶，其中有小叶种，也有云南的大叶种古树红茶，或宜泡饮，或宜煮饮。从看茶叶外形开始，先让大家观察到了干茶外形之条索紧秀，之后是闻香，让大家真切感受到了没烟过的红茶与烟过的红茶之风味迥异，接下来是冲泡，水壶高高提起，热水直流而下，从茶壶到白瓷盖碗，从白瓷盖碗到公道杯，几番动作行云流水，高冲低泡，颜色红艳的茶汤流涌而现，当大家捧起香茗浅尝一口后，清爽甜醇的香气从鼻孔、舌尖浸入内心，香甜如蜜、似花似果的独特口感令人回味无穷，末了让大家看了那嫩软红亮的叶底。视听嗅味上多重的舒适感受令大家的身心无比舒畅，这也许正是茶妙不可言的魅力。

最后，鲍老师为大家带来了造型精致、口感美味的茶点，一块一块由有机抹茶粉制成的鲜绿精致小生巧适当其时地与大家口中的茶香和谐搭配，更添一番风味。同时向大家叙说了自己的妙思，用茶粉制作茶点，便不易影响到品茶的口感。并讲到茶磨成粉的历史可以追溯到唐宋时期的吃茶、点茶，日本的抹茶道便是起源于宋代的点茶。

讲座结束后，老师们仍保有极高的热情，积极与鲍老师互动交流探讨茶道。有老师请教鲍老师“啜饮的茶文化是如何一回事”，鲍老师耐心解答，告诉大家啜饮常见于武夷山岩茶产区，武夷山茶人品鉴岩茶滋味时常常把茶汤用吸的方式饮入口中，同时发出连续“稀溜”的声响，是一种比较常见的品茶方式，也称之为“啜茶”。

此次活动的顺利开展，让老师们领略了品茗之乐趣，茶文化之深厚底蕴。在氤氲茶香中，我们的心慢慢沉静下来，浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月，且视尘世浮华如茶烟，让自己在尘世中修炼得更加质朴。而人生这本蕴含真理的书，就掩藏在平淡的物事中，也许恰在那杯中茶叶的沉浮之间。体验茶道，学习并弘扬中华优秀传统文化，我们一直在路上……